Determinar una receta para enchiladas verdes es un desafío, pues cada familia posee sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, la tradicional involucra chiles poblanos cocidos y adobos verdes hechos con hierbabuena, jitomate , cebolla morada, ajo y comino molido. Luego , las tortillas de harina se dobladas con queso fresco ,